1. Megírod, mire készültök
Az ajánlatkéréshez négy adat kell: a helyszín, a dátum, a létszám, és hogy ebéd, vacsora vagy egész napos ellátás a feladat. Ennyiből már tudunk érdemben számolni.
Ami ezen felül segít, de nem kötelező: milyen a rendezvény jellege, van-e fedett hely, van-e áram a helyszínen, és hogy ülős vagy állófogadás lesz-e. Egy fénykép a helyszínről többet mond, mint három bekezdés leírás.
2. 48 órán belül válaszolunk
A válasz egy menüjavaslat és egy ár, főre lebontva, plusz a kiszállás külön soron. Nem csomagokból választasz: a javaslatot a megírt rendezvényre rakjuk össze.
Ez az ajánlat semmire nem kötelez, és addig alakítjuk, amíg nem stimmel. A legtöbb rendezvénynél két-három kör alatt megvan a végleges menü.
3. Összerakjuk a menüt
Itt dőlnek el a részletek: melyik fogás marad, kell-e vega és gluténmentes változat, hány falat legyen a fogadáson, mikor tálaljunk. Ha van súlyos allergiás vendég, az ő adagját külön tervezzük.
A dátumot ekkor rögzítjük. Szezonban, májustól szeptemberig, különösen szombatra, ez az a pont, ami miatt érdemes két-három hónappal előbb nekiülni: a jó dátumok elfogynak.
4. Kitelepülünk és sütünk
A kitelepülés napján időben érkezünk, felállunk, és a helyszínen sütjük az ételt. Nem előre elkészített, melegen tartott fogásokat hozunk: azért megyünk oda a kocsival, hogy a hal a rendelés után süljön meg.
Utána magunk után rendet rakunk. A saját hulladékunkat elvisszük, az álláshelyet úgy hagyjuk ott, ahogy kaptuk. Ez nem extra szolgáltatás, hanem az alap.
Hová megyünk el?
Magyarország egész területére. Velencéről indulunk, így a Velencei-tó környéke, Székesfehérvár, Budapest és a Balaton az, ahol a leggyakrabban dolgozunk. Ezekre a helyszínekre gyakorlatilag bármikor el tudunk menni.
Ettől távolabb is járunk rendszeresen: volt már kitelepülésünk Győrben, Debrecenben és Szegeden is. A távolság egyedül a kiszállási díjban jelenik meg, és azt előre, tételesen látod az ajánlatban. Nincs utólagos meglepetés.
Ha a rendezvény a határon túl van, az sem kizárt, csak több egyeztetést kíván. Írd meg, és megnézzük, hogy megoldható-e.